Подобные варианты блюда часто встречаются в азиатской кухне. Там их готовят с большим количеством жгучих и даже овощных добавок. Я предлагаю вам сегодня базовый рецепт хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе. Уверена, он понравится даже сторонникам традиционных вкусов.
Калорийность
248 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 20 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
-
Поместите баклажаны в миску и залейте подсоленной водой на 15 минут. По истечении времени слейте воду, баклажаны слегка отожмите.
-
Смешайте муку и крахмал. Вываляйте в подготовленной смеси баклажаны.
-
Выкладывайте баклажаны порциями на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета, аккуратно перемешивая.
-
Для соуса смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и острый перец.
-
Выложите жареные баклажаны на тарелку, полейте соусом, присыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте на стол сразу.
Готовила вчера, после обжарки выкладывала баклажаны на бумажное полотенце на минутку перед соусом - корочка дольше хрустящей остается.