Самые интересные секреты приготовления грибов знают грибники. Как-то мне удалось раздобыть у них рецепт хрустящих маринованных волнушек. Казалось бы, ничего особенного, но грибы получаются такими вкусными, что оторваться просто невозможно!
Калорийность
29 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Волнушки тщательно промойте и замочите в холодной воде на сутки, периодически меняя воду.
-
Переложите грибы в кастрюлю, залейте чистой водой и проварите 20 минут.
-
Откиньте волнушки на дуршлаг и оставьте стекать.
-
Поместите грибы в большую миску, добавьте измельченный чеснок, специи, соль, сахар и 50 мл уксуса.
-
Перемешайте, накройте сверху листьями вишни и зонтиками укропа. Прикройте широкой тарелкой, установите гнет и поставьте на сутки в холодильник.
-
Достаньте грибы из холодильника, прогрейте при комнатной температуре несколько часов, разложите в банки и простерилизуйте 10 минут.
-
Влейте оставшиеся 50 мл уксуса, закатайте и переверните вверх дном.
Гнет лучше поставить потяжелее, тогда грибы дают сок и остаются хрустящими. У меня по этому рецепту банки всю зиму стояли нормально.