Самые интересные секреты приготовления грибов знают грибники. Как-то мне удалось раздобыть у них рецепт хрустящих маринованных волнушек. Казалось бы, ничего особенного, но грибы получаются такими вкусными, что оторваться просто невозможно!
Ингредиенты
- Грибы (волнушки) – 3 кг
- Чеснок – полголовки
- Укроп – 2 зонтика
- Вишня – 3 листика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 5 горошин
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Волнушки тщательно промойте и замочите в холодной воде на сутки.
Переложите грибы в кастрюлю, залейте чистой водой и проварите 20 минут.
Откиньте волнушки на дуршлаг и оставьте стекать.
Поместите грибы в большую миску, добавьте измельченный чеснок, специи, соль, сахар и уксус.
Перемешайте, накройте сверху листьями вишни и зонтиками укропа. Прикройте широкой тарелкой, установите гнет и поставьте на сутки в холодильник.
Достаньте грибы из холодильника, прогрейте при комнатной температуре несколько часов, разложите в банки и простерилизуйте 10 минут.
Влейте уксус, закатайте и переверните вверх дном.
