Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку

50 мин.
12 порций
Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку
valentinamaslova, stock.adobe.com
0

Если вы любите овощные закуски, вам непременно надо попробовать этот рецепт. Икра из баклажанов с помидорами и перцем готовится очень просто и всегда получается вкусной. Намажьте ее на черный хлеб, присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Морковь 500 г
  • Лук 500 г
  • Растительное масло 80 мл
  • Уксус 50 мл
  • Молотый черный перец 0,5 ч.л.
  • Молотый кориандр 0,5 ч.л.
  • Соль 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи подготовьте и пропустите через мясорубку.

Лук обжарьте на масле до прозрачности.

Добавьте морковь, специи и тушите 10 минут.

Всыпьте болгарский перец, помидоры и соль. Томите 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте баклажаны и продолжайте готовить 10 минут на слабом огне.

Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.

Разложите горячую икру по банкам, закатайте и переверните вверх дном.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев