Заготовки на зиму
13.04.2023
Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку
50 мин.
12 порций
Если вы любите овощные закуски, вам непременно надо попробовать этот рецепт. Икра из баклажанов с помидорами и перцем готовится очень просто и всегда получается вкусной. Намажьте ее на черный хлеб, присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Растительное масло – 80 мл
- Уксус – 50 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи подготовьте и пропустите через мясорубку.
Лук обжарьте на масле до прозрачности.
Добавьте морковь, специи и тушите 10 минут.
Всыпьте болгарский перец, помидоры и соль. Томите 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте баклажаны и продолжайте готовить 10 минут на слабом огне.
Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
Разложите горячую икру по банкам, закатайте и переверните вверх дном.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев