Не знаете, как использовать перезревшие огурцы? Тогда сохраняйте простой рецепт в копилочку. Ведь у хорошей хозяйки ничего не пропадает! Икра получается очень вкусная, зимой отлично дополнит любые гарниры и блюда из птицы и мяса.
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 9 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Огурцы – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 5 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 30 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 15 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Огурцы промойте, очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
-
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
-
В кастрюле для варки соедините огурцы, лук и морковь. Добавьте соль, сахар, томатную пасту, перец горошком и растительное масло. Все хорошо перемешайте и протушите на небольшом огне до готовности.
-
За 5 минут до окончания варки введите уксус, перемешайте.
-
Кипящую икру расфасуйте в заранее простерилизованные банки и закатайте. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
