Не успели вовремя собрать урожай и теперь на грядках лежат огромные огурцы? Не спешите их выбрасывать. Лучше приготовьте нежную икру из перезревших огурцов. Закуску можно подавать сразу или закрывать в банки на зиму.
Ингредиенты
- Огурцы (перезревшие) – 2 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Томатная паста – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы очистите от кожуры, разрежьте пополам вдоль и удалите сердцевину с семенами.
Измельчите огурцы, морковь и очищенный лук.
Смешайте огурцы с маслом, сахаром и протушите 10 минут на слабом огне.
Добавьте лук, морковь, томатную пасту и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
Всыпьте соль, измельченный чеснок и потомите 10 минут.
Влейте уксус, перемешайте, протушите 2-3 минуты и закройте в подготовленные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
Похожие рецепты
Заготовки на зиму
21.04.2023
Чесночная паста на зиму
Заготовки на зиму
21.04.2023
Компот из черешни на зиму
Заготовки на зиму
21.04.2023
Икра из помидоров на зиму
Заготовки на зиму
21.04.2023
Кабачки в томатном соке на зиму
