Заготовки с морковью и луком на зиму
![Борщевая заправка без капусты с томатной пастой на зиму в банках Борщевая заправка без капусты с томатной пастой на зиму в банках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60366-1-472x315.jpg)
Обычно на приготовление борща уходит без малого два часа. Процесс значительно сокращается, если использовать борщевую заправку. Готовить ее можно без капусты с томатной пастой. Рассказываю в подробностях этот чудесный рецепт.
![Борщ с капустой и томатной пастой на зиму в банках Борщ с капустой и томатной пастой на зиму в банках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69560-1-472x315.jpg)
Представьте, что сварить любимое блюдо можно за 15 минут. А поможет в этом консервированный борщ с капустой и томатной пастой, предусмотрительно закатанный в сезон свежих овощей. Я делаю так уже много лет и с уверенностью заявляю — это очень удобно!
![Хрустящие маринованные огурцы по-фински на зиму Хрустящие маринованные огурцы по-фински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68880-472x315.jpg)
Любите хрустящие маринованные огурчики? Даже если у вас уже есть парочка проверенных рецептов, то еще один – точно никогда не будет лишним. Ведь чем больше выбор и разнообразие – тем лучше, правда? Рассказываю, как замариновать огурцы по-фински!
![Грузинское лечо на зиму Грузинское лечо на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64249-472x315.jpg)
Одна из лучших овощных заготовок на зиму – это консервированное лечо. И в этот раз предлагаю приготовить его в грузинском стиле. Пикантное и ароматное, оно станет полноценным самостоятельным блюдом или дополнит другие рецепты. В любом случае неоднократно пригодится!
![Помидоры со свеклой и яблоками на зиму Помидоры со свеклой и яблоками на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69790-472x315.jpg)
Обычно маринованных овощей на зиму заготавливается много. Чтобы внести разнообразие в привычный ассортимент, советую приготовить помидоры со свеклой и яблоками. Овощи пропитываются ароматом кислых яблок, а свекла закрашивает все в чудесный розовый цвет.
![Салат из свеклы и фасоли на зиму Салат из свеклы и фасоли на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63188-472x315.jpg)
Этот салат – настоящая находка для любителей здорового питания! Сочная свекла и сытная фасоль сочетаются в нем в идеальных пропорциях, а добавление чеснока и зелени делает его освежающим и остреньким. Баночки с таким салатом на зиму всегда под рукой и могут стать отличным дополнением к любому обеду.
![Салат кубанский с огурцами на зиму Салат кубанский с огурцами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65007-472x315.jpg)
Консервированные овощные салаты – это прекрасный вариант для тех, кто следит за своей фигурой и хочет питаться здоровой пищей в любое время года. Кроме того, это быстрое и удобное дополнение к любому ужину или застолью. Такой ароматный кубанский салат с огурцами никого не оставит равнодушным.
![Солянка из капусты и помидоров с болгарским перцем на зиму Солянка из капусты и помидоров с болгарским перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64437-472x315.jpg)
Чтобы не покупать в магазине полуфабрикаты, приготовьте их летом сами. Предлагаю отличный рецепт солянки из капусты и помидоров с болгарским перцем. Добавьте ее в готовый бульон или подайте на стол в качестве овощного салата.
![Салат «Донской» на зиму без стерилизации Салат «Донской» на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61774-472x315.jpg)
Так сложилось, что донская кухня соединила в себе лучшие русские и украинские традиции. Во всем мире так не умеют готовить консервацию. Давайте и мы сегодня прикоснемся к их кулинарному искусству: приготовим на зиму салат «Донской» без стерилизации.
![Кубанская закуска с баклажанами на зиму Кубанская закуска с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64576-472x315.jpg)
Любите овощные заготовки на зиму? Тогда вам точно нужна эта кубанская закуска с баклажанами! Она может быть салатом, гарниром, самостоятельным блюдом. Ее можно добавлять в рагу или другие рецепты. В общем, очень универсальный вариант на все случаи жизни.
![Овощное лечо на зиму Овощное лечо на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64915-472x315.jpg)
Это овощное лечо очень удобно хранить и использовать. Я обычно готовлю большую партию и храню ее в стеклянных банках в прохладном месте. Когда мне нужно что-то быстро приготовить, можно просто открыть заготовку и добавить лечо в любимые блюда.
![Салат Загадка из кабачков на зиму Салат Загадка из кабачков на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63857-472x315.jpg)
Кому-то овощи похожи на квашеную капусту, кто-то узнал в них огурцы. На самом деле салат Загадка готовится из кабачков. Добиться такого результата позволяет непродолжительная стерилизация и правильно подобранные пропорции нехитрых добавок.
![Салат из жареных баклажанов на зиму Салат из жареных баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64987-472x315.jpg)
Я обожаю консервированные овощные салаты на зиму – это отличный способ получить необходимую порцию витаминов и микроэлементов в холодный сезон. А еще это просто очень разнообразно, потому что можно использовать вообще любые овощи. Например, ловите чудесный рецепт из жареных баклажанов.
![Овощи с грибами на зиму Овощи с грибами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43880-472x315.jpg)
Грибы отлично дополняют не только свежий овощной салат, но и консервированную заготовку. Но тут есть пару нюансов, которые нужно учесть в процессе приготовления. И в рецепте вы узнаете обо всех из них максимально подробно.
![Икра из перца болгарского и баклажанов на зиму Икра из перца болгарского и баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59759-472x315.jpg)
Овощная икра хороша своим разнообразием при максимальной простоте ее приготовления. Технология остается той же, а вот с ингредиентами можно экспериментировать на свой вкус. Ловите изумительную закуску из болгарского перца и баклажанов на зиму!
![Грибная икра из вареных грибов на зиму Грибная икра из вареных грибов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60900-472x315.jpg)
Отличное блюдо для быстрого перекуса. Грибная икра из вареных грибов — это настоящая палочка-выручалочка, когда в холодильнике закончились продукты. Готовить ее можно из любых грибов. Главное предварительно проварить их в подсоленной воде со специями.
![Суп харчо с рисом на зиму в банках Суп харчо с рисом на зиму в банках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47403-472x315.jpg)
Суповые заготовки сэкономят время хозяйки и разнообразят рацион зимой. Если Вам не по вкусу сливы и орехи в харчо, то данный рецепт без них именно для Вас. Сварите бульон, влейте заправку, любимые специи, проварите и ароматный суп харчо с рисом готов!
![Тещин язык из кабачков с рисом на зиму Тещин язык из кабачков с рисом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52178-472x315.jpg)
Одна из самых оригинальных закусок на зиму – кабачки с рисом. Их можно подавать даже как полноценное самостоятельное блюдо вместо салата или гарнира. Готовятся они по тому же принципу, что знаменитый тещин язык. Рассказываю подробнее!
![Килька в томатном соусе с овощами на зиму Килька в томатном соусе с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51257-472x314.jpg)
Консервированная килька в томатном соусе хороша всем, кроме неизвестного состава. Вы никогда не узнаете, какие консерванты и усилители вкуса добавляют в магазинные заготовки. А вот если приготовить все самостоятельно, еще и с овощами, такой проблемы нет.
![Лечо на зиму без уксуса Лечо на зиму без уксуса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63617-472x315.jpg)
Отличный рецепт аппетитной овощной закуски на зиму. Лечо без уксуса прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Конечно, многое зависит и от посуды. Банки, крышки заблаговременно простерилизуйте над паром и высушите.
![Зеленые щи из капусты на зиму Зеленые щи из капусты на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69640-472x315.jpg)
Для этого рецепта понадобится ржаная мука, сухари или кусочек хлеба. Добавка запускает процессы брожения, придавая заготовке тот самый удивительный вкус. Зеленые щи из капусты можно хранить в ведрах или закрывать в банки.
![Салат из огурцов с чесноком на зиму без стерилизации Салат из огурцов с чесноком на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71334-472x315.jpg)
Если вы никогда не готовили на зиму салаты, советую начать с самого простого. Отличным вариантом может быть салат из огурцов с чесноком. По этому рецепту он готовится без стерилизации. Овощи достаточно просто проварить, а затем смешать с уксусом и закрыть в банки.
![Салат с красной фасолью на зиму Салат с красной фасолью на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63192-472x315.jpg)
Сегодня я поделюсь с вами рецептом сытного салата с красной фасолью. Он не только очень вкусный, но и полезный, так как красная фасоль содержит много белка и других необходимых элементов. Особенно это важно зимой. Данный салат прекрасно подойдет для зимнего стола, когда свежих овощей не так много.
![Татарская закуска из баклажанов на зиму Татарская закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63257-472x315.jpg)
Ловите простой и быстрый рецепт, который поможет вам насладиться вкусом лета в любое время года. Татарская закуска из баклажанов отличается легкой остротой, что придает блюду дополнительную пикантность. Она отлично подходит к мясу и рыбе, и всегда вызывает у гостей восхищение своим вкусом и ароматом.
![Икра из подосиновиков на зиму через мясорубку Икра из подосиновиков на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51129-472x315.jpg)
Грибную икру можно приготовить практически из любых грибов, особенно если у вас есть мясорубка. Вот и сегодня предлагаю продолжить оригинальничать. Ловите рецепт икры из подосиновиков. А заодно это ответ на вопрос, что делать с большим урожаем.
![Лечо из кабачков с помидорами без стерилизации на зиму Лечо из кабачков с помидорами без стерилизации на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62829-472x315.jpg)
Люблю готовить на зиму вкусные заготовки из свежих овощей, а лечо из кабачков с помидорами – одно из моих любимых блюд. Этот рецепт не требует стерилизации, поэтому он очень простой и быстрый в приготовлении. Готовое лечо можно подавать в качестве гарнира или использовать в других блюдах.
![Острый овощной соус на зиму Острый овощной соус на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44728-472x315.jpg)
Я предпочитаю такие неоднородные овощные соусы именно из-за их красивой текстуры. Они эффектно смотрятся в банке, а потом и на столе. Кроме того, это еще и невероятно вкусно. Сегодня делюсь с вами одним из любимых рецептов, да поострее!
![Икра из кабачков и патиссонов на зиму Икра из кабачков и патиссонов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58416-472x315.jpg)
Одна из самых универсальных овощных закусок – икра из кабачков и патиссонов. Она не только вкусная, но еще и очень легко готовится. Даже если зимние заготовки – не ваша сильная сторона, вы точно легко справитесь с таким рецептом.
![Лечо из цукини на зиму Лечо из цукини на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52968-472x315.jpg)
В заготовках лечо – это больше про технологию приготовления, чем про какие-то конкретные овощи. Так что сегодня поделюсь с вами любимым рецептом из цукини. Он неоднократно выручал меня в сезон свежих дачных овощей.
![Свекольник без капусты с томатной пастой на зиму Свекольник без капусты с томатной пастой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52044-1-472x315.jpg)
На самом деле практически любой любимый суп при желании можно закатать на зиму. Этот свекольник изначально был экспериментом, но эксперимент полностью удался, так что делюсь результатами. Приготовим его без капусты, но с томатной пастой.
![Икра из баклажанов на зиму в мультиварке Икра из баклажанов на зиму в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66906-472x315.jpg)
По возможности предпочитаю готовить икру из баклажанов именно в мультиварке. Главный плюс в том, что в жару очень не хочется стоять у включенной плиты, а мультиварка полностью решает проблему. А заодно можно не переживать, что что-то пригорит.
![Салат соте из баклажанов на зиму Салат соте из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63203-472x315.jpg)
Уж сколько рецептов овощных салатов и заготовок на зиму существует, но все еще хочется чего-то новенького. Поэтому сегодня предлагаю приготовить чудесное сытное соте из баклажанов. Такой салат – это не просто закуска, а полноценный гарнир или даже основное блюдо.
![Икра из патиссонов на зиму Икра из патиссонов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51120-472x315.jpg)
Кабачковая икра – это классика. Но вообще ее можно приготовить и из других овощей. В том числе из патиссонов. Получается с одной стороны – очень похоже, а с другой – совсем новая закуска с новым вкусом. Дальше расскажу подробнее.
![Консервированная скумбрия с овощами на зиму Консервированная скумбрия с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51443-472x315.jpg)
Самая вкусная консервированная скумбрия на зиму – с овощами. И приготовить ее можно самыми разными способами. В этот раз хочу поделиться с вами одним из них. Не беспокойтесь, приготовить рыбные консервы куда проще, чем кажется.
![Икра из кабачков и огурцов на зиму Икра из кабачков и огурцов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62720-472x315.jpg)
Рецепт икры из кабачков и огурцов на зиму – отличный способ использовать избыток сезонных овощей и сохранить их на зиму. Икра получается сочной и ароматной благодаря добавлению лука и специй. Ее можно использовать для приготовления бутербродов, закусок или в качестве начинки для блинов.
![Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66620-472x315.jpg)
Для этого рецепта понадобится пять основных ингредиентов: баклажаны, болгарский перец, морковь, помидоры и лук. По этой причине салат с баклажанами и называется «Пятерочка». Готовить его следует в широкой кастрюле или сотейнике подходящего размера.
![Овощной салат с цветной капустой на зиму Овощной салат с цветной капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44402-472x315.jpg)
Приготовление заготовок в виде овощных салатов на самом деле ограничено только вашей фантазией и предпочтениями. Технически законсервировать можно любые овощи. И в качестве примера предлагаю вот такой рецепт с цветной капустой.
![Овощи в томате на зиму Овощи в томате на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44571-472x315.jpg)
Полноценный готовый салат можно смело сразу подавать к столу. Он уместно дополнит мясо с гарниром и будет кстати во время праздника. Овощи в томате на зиму – отличное решение в сезон, когда так не хватает свежих овощей.
![Лечо через мясорубку на зиму Лечо через мясорубку на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61075-472x315.jpg)
Этот рецепт подходит для тех, кто не любит нарезать овощи вручную. Лечо через мясорубку – это простой и быстрый способ приготовления вкусного и ароматного соуса на зиму. Благодаря мясорубке, все ингредиенты легко измельчаются до нужной консистенции, а ароматы и вкусы сохраняются в полной мере.
![Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63592-472x315.jpg)
Существует много интересных рецептов этого популярного блюда. Лечо можно приготовить даже из огурцов с томатной пастой вместо свежих помидоров. Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте, но не забывайте учитывать собственные вкусовые предпочтения.
![Салат из красной свеклы на зиму Салат из красной свеклы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64999-472x315.jpg)
Салаты на зиму – это идеальный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает натуральные продукты, не содержащие искусственных консервантов и красителей. Потому что состав магазинных консервов всегда вызывает вопросы. Тем более, сделать такой салат из красной свеклы проще простого.
![Салат с болгарским перцем и морковью Салат с болгарским перцем и морковью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-11931-472x315.jpg)
Даже если у вас уже есть идеальный рецепт салата из перцев, советую попробовать еще такой вариант с морковью. Тут и яркость красок, и разнообразие текстур. А что еще нужно для максимального удовольствия?
![Консерва из скумбрии с морковью и луком Консерва из скумбрии с морковью и луком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51403-472x315.jpg)
Вы когда-нибудь пробовали консервировать на зиму рыбу? Если нет, то советую начать с вот такого рецепта скумбрии с морковью и луком. Во-первых, это просто вкусно и сытно. Во-вторых, скумбрию практически невозможно испортить.
![Лечо с красным перцем и помидорами на зиму Лечо с красным перцем и помидорами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61067-472x315.jpg)
Лечо в банках на зиму – отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и питается правильно. Лечо с красным перцем и помидорами содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.
![Салат «Люкс» с капустой на зиму Салат «Люкс» с капустой на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66562-472x315.jpg)
Попробуйте эту заготовку один раз и вам не надо будет объяснять, за что она получила такое название. Салат «Люкс» с капустой — это настоящий шедевр! Подайте его с макаронами, кашей или мясными деликатесами. В любой вариации он будет популярным.
![Салат Охотничий на зиму Салат Охотничий на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64071-472x315.jpg)
Сколько бы я ни заготовила Охотничьего салата, всегда он заканчивается к средине зимы. Вкусные овощи отлично идут под каши, макароны и многие другие повседневные блюда. Но самое главное то, что процесс приготовления удивительно простой.
![Овощи в томатном соке на зиму Овощи в томатном соке на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71298-472x315.jpg)
Если вы любите овощные салаты, этот рецепт вам понравится. Дополнить его можно кабачками, баклажанами, стручковой фасолью и зеленым горошком. Долго варить овощи в томатном соке не стоит, они должны оставаться слегка твердыми.
![Маринованные баклажаны на зиму Маринованные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44546-472x315.jpg)
Даже если у вас уже есть миллион собственных рецептов маринованных баклажанов, мне бы очень хотелось добавить к ним еще один. А все потому, что такая закуска стала настоящим открытием – настолько удачной и гармоничной по вкусу она получается.
![Лечо с рисом на зиму без стерилизации Лечо с рисом на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62847-472x315.jpg)
Один из лучших способов сохранить запас овощей на зиму – это приготовить лечо. Рис делает его еще сытнее, превращая в полноценное самостоятельное блюдо. Густая текстура, насыщенный вкус, яркий цвет и прекрасный аромат. Заодно расскажу, как приготовить все это без стерилизации.
![Морковный салат на зиму Морковный салат на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44591-472x315.jpg)
Морковь не так часто используется в консервации, и зря. Такой салат легко станет самостоятельной закуской или приятным овощным дополнением к основному блюду. А еще его можно использовать при приготовлении супов, зажарки или тушеных овощей.