Икра из свеклы - вкусная, яркая и полезная заготовка на зиму. Эта закуска - находка для вегетарианцев и красивое постное блюдо. Икру можно подавать в холодном или горячем виде, к мясным блюдам или птице. Вкусно намазать на хлеб и кушать с зеленым луком.
Калорийность
121 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 9 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу и морковь промойте и очистите. Нарежьте овощи мелкими кубиками.
-
У помидоров удалите плотные сердцевинки, нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите.
-
Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку.
-
Овощную массу поместите в кастрюлю для варки. Посолите, добавьте сахар и растительное масло. Все перемешайте и на среднем огне доведите заготовку до кипения. Затем нагрев убавьте и варите икру под крышкой 1,5 часа. Не забывайте периодически помешивать!
-
Добавьте измельченный чеснок и уксус, перемешайте и проварите еще 10 минут после закипания.
-
Горячую икру из свеклы расфасуйте в простерилизованные банки, герметично закройте, переверните, укутайте пледом и остудите. Остывшую заготовку переместите на хранение в кладовую.
