Спросите грибников о свинушках, и они расскажут вам, какая восхитительная из них получается икра. Конечно, с грибами придется немного повозиться, но в результате получается очень вкусно! Обязательно приготовьте на зиму пару баночек этой вкуснятины!
Ингредиенты
- Грибы (свинушки) – 2 кг
- Болгарский перец (средний) – 3 штуки
- Помидоры – 500 г
- Морковь – 400 г
- Лук репчатый – 400 г
- Чеснок – полголовки
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинушки очистите, промойте и замочите в холодной воде на сутки. Периодически меняйте воду, когда она становится мутной.
Промойте грибы, залейте свежей водой, посолите и варите 1 час.
Откиньте свинушки на дуршлаг и оставьте стекать.
Мелко нарежьте помидоры, свинушки, очищенные лук и болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке.
В глубоком казанке обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Всыпьте свинушки, болгарский перец и тушите 15 минут под крышкой.
Добавьте помидоры, соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте все вместе 15 минут.
Влейте уксус, перемешайте и через 1 минуту снимите с огня. Разложите горячую икру в подготовленную тару и закатайте.
