Салат из свеклы на зиму - не только вкусный вариант овощного салата на каждый день, но и отличная заправка для борща. Если Вы еще никогда не делали подобную заготовку, предлагаю попробовать. Рецепт не сложный, а результат однозначно того стоит.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры помойте, вырежьте серединки, нарежьте произвольно. Затем с помощью мясорубки или блендера перебейте плоды в томатное пюре.
-
Свеклу и морковь промойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови.
-
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
-
Все подготовленные овощи сложите в миску для варки, добавьте соль, сахар, томатное пюре и растительное масло. На сильном огне доведите заготовку до кипения, затем огонь уменьшите и проварите 35-40 минут. В конце приготовления добавьте уксус.
-
Горячий салат из свеклы расфасуйте в заранее подготовленные стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте для остывания на сутки. Остывшую заготовку храните в прохладном месте.
