Нежная и вкусная икра заморская из баклажанов – это беспроигрышный вариант для поклонников классической закуски. А еще таким образом можно быстро пустить в дело богатый урожай молодых овощей. Икра достойно украсит семейный ужин или праздничный стол.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите лук с чесноком, и обжарьте до мягкости на 2 ложках масла.
-
Точно так же отдельно обжарьте тертую морковь.
-
Нарежьте баклажаны кубиком и обжарьте до румяности частями в оставшемся масле.
-
Измельчите помидоры и перец в блендере. Добавьте соль, сахар, специи и томат.
-
Смешайте все овощи и залейте томатной массой.
-
Доведите до кипения и тушите икру час на слабом огне.
-
Измельчите ее блендером или пропустите через мясорубку, снова доведите до кипения и проварите 10 минут.
-
Добавьте уксус и закатайте заморскую икру в стерильные банки.
