Это рецепт настоящего имбирного печенья на Новый год. Оно прекрасно хранится, получается вкусным, ароматным, в меру остреньким и твердым. По желанию можете проделать в заготовках дырочки и повесить чудесную выпечку прямо на елку.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сливочное масло – 60 г
- Мед – 3 ст.л.
- Коричневый сахар – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Яичные белки – 1 штуки
- Сахарная пудра – 180 г
- Яблочный уксус – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте мед, коричневый сахар, апельсиновый сок и растопленное масло. Прогрейте смесь пару минут на слабом огне.
Добавьте желтки, специи, цедру и перемешайте.
Просейте муку в широкую миску, добавьте ароматную заготовку, разрыхлитель и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте корж толщиной 3-4 мм. С помощью фигурной вырубки выдавите заготовки.
Переложите на застеленный противень и выпекайте 10-12 минут при 180 градусах.
Для глазури смешайте белок, пудру и яблочный уксус.
С помощью кондитерского шприца и специальной насадки украсьте остывшее имбирное печенье сахарной глазурью.
