Новогодние праздники – прекрасная возможность больше времени провести в кругу семьи. Помимо украшения елки и упаковывания подарков, можно всем вместе приготовить имбирный пряничный домик. Без преувеличения скажу, что это займет целые выходные.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Мед – 120 г
- Яйца куриные (средние) – 2 штуки
- Сливочное масло (растопленное) – 100 г
- Коричневый сахар – 150 г
- Какао – 1 ст.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1,5 ч.л.
- Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 240 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте мед, специи и апельсиновую цедру. Поместите заготовку на водяную баню и хорошенько прогрейте.
Переставьте миску на стол, добавьте сливочное масло, соду и перемешайте.
Отдельно взбейте яйца с солью и коричневым сахаром.
Влейте заготовку из меда и специй, перемешайте.
Всыпьте порциями просеянную муку и какао, замесите тугое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь.
Раскатайте тесто, вырежьте детали по заранее подготовленным выкройкам.
Переложите заготовки на застеленный противень и отправьте в духовку на 10 минут. Оптимальная температура для запекания 180 градусов.
Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой до острых пиков.
Переставьте заготовку на водяную баню и продолжайте взбивать в течение 5-7 минут.
Всыпьте лимонную кислоту, снимите миску с водяной бани и взбивайте еще 2-3 минуты.
Остудите испеченные детали и соберите имбирный домик, соединяя заготовки белковым кремом. Не торопитесь, приступайте к следующему шву только после того, как предыдущий высохнет полностью.
Украсьте имбирный пряничный домик белковой глазурью на свое усмотрение, добавьте декор.
