В предпасхальный период витрины наших магазинов завалены итальянскими пасхами Панеттоне. Приготовить чудесную выпечку можно и самостоятельно. Для этого понадобится тестомес, продукты по списку и немного свободного времени.
Калорийность
383 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 19 г, У: 45 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Дрожжи раскрошите в теплое молоко, добавьте половину сахара и хорошенько перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
-
Отдельно смешайте яйца, желтки, мед, оставшийся сахар и соль.
-
Муку просейте в широкую миску, смешайте с ванилином, мускатным орехом и кардамоном.
-
Влейте опару, заготовку из яиц и желтков. Хорошенько перемешайте.
-
Добавьте мягкое сливочное масло, цедру и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в тепле на 4-6 часов.
-
Изюм, курагу и цукаты промойте кипятком, а затем измельчите и выложите в глубокий ковшик. Влейте коньяк, накройте крышкой и настаивайте 2-3 часа. После откиньте на дуршлаг и оставьте на 10-15 минут стекать.
-
Поднявшееся тесто хорошенько перемесите, подсыпая небольшими порциями пропитанные коньяком изюм, курагу и цукаты.
-
Сформируйте небольшие пасхи, выложите в формочки, заполняя их примерно на 2/3. Уберите заготовки в теплое место на полчаса.
-
Выпекайте итальянские пасхи Паннетоне 25-30 минут при температуре 180 градусов.
