Кабачки-лодочки с мясной начинкой в аэрогриле получаются сочными внутри и с плотными, не разваливающимися бортиками - если кабачок предварительно подсолить и дать стечь лишней жидкости на решетке. Мякоть кабачка не выбрасывают, а добавляют в начинку вместе с фаршем и томатной пастой, что делает вкус более насыщенным. Двухэтапное запекание - сначала без сыра, затем с ним - позволяет фаршу полностью пропечься без пересушивания корочки.
Калорийность
155 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 11 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте кабачки, разрежьте вдоль на две половины и выньте мякоть чайной ложкой, оставив стенки толщиной 5-7 мм. Мякоть отложите. Внутреннюю поверхность лодочек посолите и уложите на решетку срезом вниз на 10-15 минут - за это время стечет лишняя жидкость, и кабачки не будут водянистыми после запекания. Обсушите лодочки бумажным полотенцем.
-
Отложенную мякоть кабачка нарежьте мелким кубиком и отожмите руками от сока. Лук и чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
-
Добавьте к луку фарш и жарьте на среднем огне 7-8 минут, разминая комки, до полного изменения цвета мяса на серовато-коричневый. Всыпьте кабачковую мякоть, томатную пасту, соль и черный перец, перемешайте и тушите 5-7 минут на среднем огне, пока лишняя жидкость не испарится и начинка не станет густой, без лужицы на дне.
-
Застелите решетку аэрогриля пергаментом, чтобы лодочки не прилипли и сохранили форму. Разложите кабачковые половинки и плотно, но без горки, заполните их начинкой.
-
Запекайте лодочки в аэрогриле при 180°C 20 минут - кабачок должен легко прокалываться ножом, а начинка оставаться сочной.
-
Посыпьте лодочки тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут при 200°C, до расплавления сыра и легкой золотистой корочки. Готовые лодочки посыпьте рубленой петрушкой перед подачей.
