Рекомендую пользоваться миксером. В противном случае карамельный мусс не получится таким воздушным. Готовый десерт можно украсить шоколадными каплями, измельченными орехами, кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.
Калорийность
357 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 25 г, У: 28 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 5 минут.
-
На водяной бане нагрейте две трети сливок.
-
В сотейнике с толстым дном растопите сахар.
-
Влейте тонкой струйкой растопленный сахар в горячие сливки. Продолжайте прогревать еще 2 минуты, часто перемешивая.
-
Снимите с огня, добавьте заготовку с желатином и тщательно перемешайте.
-
Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых пиков.
-
В отдельной посуде взбейте желтки с солью и ванилином.
-
Полученную массу смешайте с карамельной заготовкой и взбитыми сливками. Перемешайте миксером на низкой скорости.
-
Выложите карамельный мусс в креманки и поместите на 4 часа в холодильник.
