Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов и большое количество шагов в описании. Карамельный торт с орехами и кремом относится скорее к десертам средней сложности. Самым ответственным этапом будет приготовление карамели, в остальном все довольно просто.
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Молоко – 95 мл
- Сливочное масло (мягкое) – 130 г
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Сахар – 170 г
- Соль – на кончике ножа
- Сливки (33 % жирности) – 250 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Сахар – 200 г
- Сливки (33 % жирности) – 180 г
- Сливочное масло – 25 г
- Грецкие орехи – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с карамели. Сахар растопите в кастрюле с толстым дном.
Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.
Осторожно тонкой струйкой влейте горячие сливки, непрерывно помешивая. Проварите все вместе 2 минуты, а затем снимите с огня и остудите. Отберите 120 г карамели для приготовления теста.
Для теста взбейте сливочное масло с сахаром и солью до бела.
Добавьте по одному все яйца и еще раз хорошенько взбейте.
Влейте остывшие 120 г карамели, теплое молоко и тщательно перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 30 минут при 170 градусах. Остывший бисквит разрежьте так, чтобы получилось 2-3 коржа.
В глубокой миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой.
Грецкие орехи пару минут подсушите на сковороде. Часть отберите для украшения, остальные измельчите.
Соберите торт, перемазывая коржи карамелью, сливочным кремом и присыпая измельченными орехами.
Обмажьте верх и бока торта кремом, полейте карамелью и украсьте подготовленными орехами. Готовый карамельный торт с орехами и кремом обязательно должен пару часов постоять в холодильнике.
