Классические картофельные крокеты – удивительная находка французской кухни. Это универсальная закуска или гарнир, которая разлетается буквально на глазах. В отличие от большинства других блюд во фритюре, их даже можно разогреть, и они остаются вкусными.
Ингредиенты
- Картофель – 2-3 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Растительное масло – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите картофель, крупно нарежьте и отварите до готовности в подсоленной воде.
-
Отделите белок от желтка и взбейте белок в пену венчиком.
-
Желток отправьте к картофелю и разомните его в пюре. Туда же добавьте травы и сливочное масло.
-
Скатайте шарики размером с орех и обваляйте в муке, потом – в белке и потом в сухарях.
-
Обжарьте их в растительном масле до красивого золотого оттенка.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
