Я решила немного изменить популярный рецепт и приготовить казан-кебаб из свинины с картошкой в казане. Получилось сытно и вкусно. Мясо у меня было с большим количеством жира, поэтому растительного масла много не понадобилось.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 1 кг
- Картофель – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
- Вода – 350 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте средними кусочками.
Выложите в казан с раскаленным маслом и обжарьте до румяности. Выловите шумовкой и выложите на тарелку.
Картофель очистите от кожуры.
Аккуратно поместите в казан с оставшимся маслом и обжарьте до золотистой корочки. Выловите жареную картошку шумовкой и выложите на тарелку.
Мелко нарежьте очищенные лук и чеснок.
Всыпьте лук с чесноком в казан с маслом, добавьте специи и соль.
Через 2 минуты влейте горячую воду, добавьте мясо и картофель.
Накройте перевернутой тарелкой, а затем еще и крышкой. Томите казан-кебаб на слабом огне 1 час.
