Кетчуп из помидоров и болгарского перца на зиму
Если в Вашей семье кетчуп - частый гость на столе, советую приготовить его самостоятельно. По вкусу и качеству натуральный домашний соус не сравнится с магазинным! Кетчуп идеально впишется в Ваш рацион и выгодно дополнит множество разнообразных блюд.
Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Острый красный перец – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 70 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, разрежьте на 4 части и пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком.
Болгарский и острый перец очистите от семян и плодоножек, произвольно нарежьте и также пропустите через мясорубку.
Получившуюся овощную массу поместите в кастрюлю для варки, добавьте соль, сахар, специи по вкусу, измельченный чеснок и растительное масло. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и на небольшом огне, помешивая, протомите в течение 1 часа.
Введите уксус, перемешайте и еще раз доведите до кипения.
Кипящий кетчуп разлейте в стерильные банки и закатайте. Банки с заготовкой переверните вверх дном и полностью остудите. Храните кетчуп из помидоров с болгарским перцем в прохладном темном месте.
