Что из себя представляет данное блюдо? Можно сказать, что это сытный пирог из песочного теста с яичной заливкой и разными добавками. Я предлагаю сегодня приготовить киш с беконом и твердым сыром – классическая версия для ценителей традиционной кухни.
Ингредиенты
- Мука – 220 г
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 4 штуки
- Бекон – 150 г
- Сыр – 100 г
- Сливки – 250 мл
- Молоко – 150 мл
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку в широкую миску. Добавьте соль, сливочное масло и желток. Разотрите массу до состояния крошки.
Добавьте воду, оливковое масло и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
Раскатайте тесто большим коржом и выложите в форму, смазанную маслом. Сделайте это так, чтобы получились высокие бортики. Проткните заготовку вилкой в нескольких местах.
Нарежьте бекон кусочками. Твердый сыр натрите на терке.
Выложите бекон на заготовку из теста, запекайте все вместе в духовке 20 минут при 180 градусах.
Яйца смешайте со сливками, тертым сыром и молоком, посолите.
Влейте смесь в форму прямо на подрумянившуюся заготовку из теста с беконом. Запекайте 15 минут при 220 градусах, а затем еще 20 минут при 180 градусах.
Готовый киш с беконом и твердым сыром выньте из духовки, накройте тканевым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
