Главное правило классической паэльи по-валенсийски - неизменный набор из 10 ингредиентов. Готовить ее удобно в специальной сковороде паэльере. Но, если такой нет, используйте любую другую с высокими бортиками и подходящую по размеру.
Ингредиенты
- Курица – 400 г
- Кролик – 400 г
- Круглый рис – 1,5 стакана
- Стручковая фасоль – 200 г
- Фасоль (garrofon) – 100 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Шафран – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белую фасоль предварительно замочите на 2 часа в холодной воде.
-
Нарежьте курицу, кролика и стручковую фасоль.
-
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте немного соли.
-
Всыпьте кусочки мяса и готовьте 10 минут, периодически помешивая.
-
Добавьте оба вида фасоли, томатную пасту, шафран и соль.
-
Влейте воду и тушите под крышкой 20 минут.
-
Всыпьте рис, равномерно распределите его по сковороде и томите 10 минут на среднем огне.
-
Убавьте огонь до слабого и тушите еще 10 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
