Обратите внимание на то, что мясо предварительно отбивается. Благодаря этому оно получается более мягким и, конечно же, готовится быстрее. Также важно помнить, что классический бефстроганов из говядины готовят с луком. Обо всем подробно дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Лук – 1 штука
- Сметана (жирная) – 120 г
- Мука – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 300 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте пластинами и отбейте молотком с двух сторон.
Нарежьте мясо брусочками одинакового размера.
Присыпьте молотым перцем и мукой. В идеале каждый кусочек должен быть припорошен равномерно.
Обжарьте говядину на растительном масле до золотистой корочки.
Лук очистите от шелухи, измельчите.
Отдельно обжарьте лук на небольшом количестве масла.
Смешайте томатный соус, сметану, соль и теплую воду.
В сковородку с мясом добавьте жареный лук и подготовленный соус. Потомите на медленном огне 30 минут.
Классический бефстроганов из говядины подавайте горячим с любым гарниром или без него.
