Недавно разыскала в интернете рецепт классического хрустящего хвороста на желтках. С детства обожаю это печенье. Выяснилось, что готовить его не так уже и сложно. Конечно, потрудиться есть над чем, но в целом все довольно просто.
Ингредиенты
- Мука – 360 г
- Яичные желтки – 14 штук
- Водка – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Растительное масло (для жарки) – 400 мл
- Сахарная пудра (для обсыпки) – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Выложите желтки в миску, добавьте водку и соль, перемешайте.
Добавьте порциями всю муку и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Отделите третью часть от теста, раскатайте тонкий корж и нарежьте прямоугольные заготовки. В центре каждой сделайте надрез, протяните один край через него.
Выкладывайте хворост партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
Готовое печенье выложите на бумажную салфетку, а затем переложите на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.
То же самое проделайте и с остальным тестом.
