Вариаций соуса сацебели существует видимо-невидимо. Приготовив классику, Вы сможете смело экспериментировать, вводя различные специи и каждый раз добиваясь нового вкуса на свое усмотрение. Итак, делюсь базовым рецептом вкусного грузинского соуса сацебели.
Калорийность
36 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, затем измельчите блендером.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек.
-
Зелень порубите, чеснок и перец чили очистите и измельчите.
-
В чаше блендера измельчите помидоры, болгарский перец и рубленую зелень.
-
Овощную массу поместите в сотейник и на сильном огне доведите до кипения. Затем огонь убавьте и томите будущий соус под крышкой в течение 1 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Через 20 минут после закипания добавьте в соус измельченный чеснок.
-
За 5 минут до готовности введите в соус измельченный перец чили, специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
-
Разлейте соус горячим в заранее простерилизованные небольшие баночки, закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. Для длительного хранения переместите банки с соусом в прохладное темное место. Подавайте классический соус сацебели к различным гарнирам, рыбе или мясу.
