Постные соусы
На мой взгляд, одним из наиболее универсальных можно назвать - чесночный соус. Он прекрасно дополняет мясные или рыбные блюда, делает их более ароматными и сочными. Рассказываю рецепт приготовления!
Обожаю этот соус песто в том числе за то, что его можно смело готовить в пост. Кроме того, он подходит даже приверженцам жесткой веганской диеты, так что никаких сюрпризов и неожиданностей. Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом.
В азиатской кухне очень часто используется кисло-сладкий соус. Готовится он на основе рисового уксуса и томатной пасты. Очень быстро, просто и невероятно вкусно. Я люблю подавать соус к запеченной утке или жареному мясу.
Наверняка вам попадались в ресторанах вкусные салаты с медово-горчичным соусом. Аппетитная кисло-сладкая добавка отлично дополняет блюдо и делает его сочнее. Приготовить соус самостоятельно легко. Убедитесь в этом сами!
Классический способ приготовить постный майонез – это сделать его на основе бобового отвара. Например, из гороховой воды. У него немного другой вкус, но при этом он отлично заменяет традиционный майонез в любых блюдах.
В списке популярных соусов зачастую лидирует майонез. Его используют для приготовления вторых блюд, закусок и маринадов. Те, кто бережет фигуру могут приготовить овощной майонез. Он получается таким же вкусным, но при этом менее калорийным.
Этот соус – идеальное дополнение к постным рыбным блюдам. У него яркий свежий вкус, который прекрасно подчеркивает нежность блюда и придаем ему более аппетитный вид. А уж какой аромат! Дальше в рецепте расскажу обо всем подробно.
Любой соус, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее магазинного кетчупа. Делюсь несложным рецептом пикантного и ароматного грузинского соуса сацебели. Он отлично дополнит любые блюда, будь то мясо, птица, гарниры или заправка для пиццы.
В средиземноморской кухне базилик считается королем ароматных трав. Его добавляют в большинство блюд, включая десерты. Я предлагаю поддержать эту кулинарную тенденцию и приготовить соус с базиликом к мясу. Рецепт до смешного простой.
Чтобы сделать постный веганский рацион еще вкуснее и разнообразнее, очень пригодятся всевозможные соусы. Например, вот такой песто. Он отлично хранится в холодильнике и подходит для самых разнообразных блюд, от салатов до овощных гарниров.
Диета — не повод питаться скучно. Наоборот, это отличное время для того, чтобы пробовать новые блюда и расширять свои кулинарные горизонты. Например, можно приготовить постный соус из шпината. Подавать его рекомендуется с жареными или запеченными овощами.
Соус песто хорош тем, что он практически полностью веганский и постный сам по себе, потому что основной ингредиент – это зелень. В классическом варианте выбивается только сыр. Поэтому если вы по какой-то причине хотите обойтись без него – ловите рецепт!
Классический майонез не подходит в пост, потому что в него идут яйца. Но сейчас есть много разных альтернативных решений, которые заодно подойдут даже строгим веганам. Одним из таких рецептов хочу поделиться с вами сегодня.
Обычным майонезом давно никого не удивишь. А что если я предложу вам попробовать майонез из авокадо? Естественно, у него совсем другой вкус, но это только открывает новые горизонты при его использовании. Рассказываю подробнее!
Советую полностью отказаться от майонеза. Во многих случаях его успешно заменит постный соус из авокадо. Готовится он в блендере, поэтому структура получается однородной. Я добавляю немного острой горчицы. Она придает аппетитный аромат и легкую пикантность.
Всем любителям необычных соусов и топпингов посвящается! Такой тыквенный соус хорош с пастой, овощными рагу, мясом и крупами. А еще очень вкусно просто намазать его на свежий темный хлеб и посыпать семечками и зеленью.
Майонез из кешью является веганской альтернативой классическому майонезу и может быть использован в салатах, соусах, да где угодно. Он готовится из мягких орехов кешью, а как именно это сделать – читайте дальше в рецепте. Расскажу подробно!
В пост или при веганской диете вовсе не обязательно отказываться от любых блюд и добавок. Даже майонез можно адаптировать. Например, приготовить его из аквафабы – из жидкости, оставшейся после варки нутовых бобов. Он имеет гладкую и кремовую текстуру, напоминающую классический майонез.
Постный рацион никогда не будет пресным и скучным, если хорошенько его спланировать. Например, дополнить самыми разнообразными постными соусами. Их может быть куда больше, чем кажется на первый взгляд. И даже переосмысленный классический тартар!
Рецепт понравится всем, кто исключил из своего рациона животные продукты. Яблочный майонез получается не таким белым и густым, но все же очень вкусным. Любители специй могут добавить немного паприки, чесночного порошка или молотого перца.
Этот майонез не содержит животных продуктов и идеально подходит для вегетарианцев. Кроме того, его можно готовить и использовать в пост, в нем не слишком много калорий и он полезен. Он имеет кремовую текстуру и богатый вкус, который отлично сочетается с салатами, бутербродами и другими блюдами.
Соус болоньезе – это классический итальянский соус, который обычно подается с пастой или используется в лазанье. Традиционно в него идет фарш, но иногда под некоторые блюда хочется обойтись без него. Рассказываю, как это лучше сделать!
Бешамель – молочный соус, да еще и со сливочным маслом. Конечно, он не имеет ничего общего с постным рационом и веганской диетой. Но тем не менее, используя основные принципы приготовления, его можно отлично адаптировать. Итак, постный бешамель!
Соус Пассата представляет собой густую томатную массу с ароматными специями. По своему вкусу можно добавлять лук, чеснок или сельдерей. У меня есть свой проверенный рецепт, им я с вами сейчас и поделюсь!
Отличный вариант малокалорийного перекуса, который понравится всем, кто считает калории. Приготовьте белый постный соус и подайте его с овощами, стеблями сельдерея или тонким лавашем. Хранить его можно в холодильнике не дольше двух дней.
Если вы придерживаетесь поста или веганской диеты, рецепт такого грибного соуса точно будет кстати. Он обладает очень насыщенным вкусом и ароматом, а кроме того – идеально сочетается с картофелем, гречкой или овощами, да с чем угодно.
Бывает так, что без майонеза совсем не обойтись. Но что делать, если вы исключили вредный продукт из своего рациона? Выход есть — можно приготовить постный майонез. Рассказываю, как запросто справиться с этой задачей в домашних условиях.
Ознакомьтесь с этим рецептом и вы сможете лакомиться любимым салатом без вреда для фигуры. Постный соус Цезарь готовится с добавлением светлого соевого соуса. Для более яркого цитрусового аромата следует всыпать немного лимонной цедры.
Вариаций соуса сацебели существует видимо-невидимо. Приготовив классику, Вы сможете смело экспериментировать, вводя различные специи и каждый раз добиваясь нового вкуса на свое усмотрение. Итак, делюсь базовым рецептом вкусного грузинского соуса сацебели.
Ароматный соус чимичурри готовится преимущественно к жаренному мясу. Традиционно, используют петрушку и орегано в одинаковых пропорциях. В процессе поисков из разной зелени я вывела свою «идеальную формулу». Уверенна, такой вариант понравится и вам.
Не составит труда приготовить постную пасту или макароны с соусом. Есть очень много разных веганских вариантов без сливок, сыра и других продуктов животного происхождения. Одним из таких вариантов поделюсь с вами дальше в рецепте.