Вряд ли кому-то не знаком этот чудесный десерт. Классический торт Монастырская изба с вишней готовится из песочного теста со сметанным кремом. Ягоды можно использовать свежие, консервированные и замороженные.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сметана – 4 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вишня – 400 г
- Сахар – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло порубите ножом или натрите на терке.
Всыпьте просеянную муку, соль, ванильный сахар и разотрите до состояния мелкой крошки.
Добавьте сметану, яйцо и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Вишню очистите от косточек, смешайте с сахаром и поместите на дуршлаг.
Достаньте тесто из холодильника, отделите четвертую часть, раскатайте тонкий корж, нарежьте длинные прямоугольники шириной 4-5 см.
Выложите ряд вишни и плотно залепите. Повторите действия с остальными заготовками.
Аккуратно переложите трубочки из теста и вишни на застеленный противень, выпекайте 15 минут при 190 градусах.
Сметану смешайте с сахаром и хорошенько взбейте миксером.
Добавьте крахмал, ванилин и перемешайте.
Трубочки с вишнями выложите горкой на тарелку, перемазывая сметанным кремом.
Смажьте остатками крема и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
