В отличие от многих популярных домашних тортов, Прага уже выглядит как полноценный десерт для меню кофейни или даже ресторана. Кроме того, он очень понравится любителям шоколада и какао, потому что здесь его действительно много. Делюсь рецептом!
Калорийность
407 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 27 г, У: 35 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для бисквита отделите желтки и взбейте до пышности со 100 г сахара.
-
Взбейте белки до пены, добавьте оставшийся сахар и взбейте до пиков.
-
Смешайте просеянные сухие ингредиенты.
-
Растопите сливочное масло.
-
Сначала аккуратно лопаткой вмешайте в желтки белки.
-
Добавьте сухую смесь в несколько частей. В конце добавьте масло.
-
Выпекайте бисквит в форме 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
-
Дайте ему полностью остыть на решетке и в идеале - отлежаться 6-8 часов.
-
Для крема смешайте желток с водой и сгущенкой венчиком. Уварите на слабом огне до загустения.
-
Дайте яичному сиропу остыть, периодически помешивая.
-
Взбейте масло до пышности, добавьте растопленный шоколад и постепенно добавьте сироп.
-
Разрежьте бисквит на три коржа, промажьте кремом и соберите торт.
-
Покройте торт абрикосовым вареньем.
-
Растопите ингредиенты для глазури на водяной бане до однородности и перемешайте.
-
Распределите глазурь по всему торту сверху и по бокам.
А шоколад для крема отдельно растапливать перед добавлением в масло? В рецепте не написано.
Добрый день, Лариса! Да, шоколад нужно растопить отдельно (например, на водяной бане или в микроволновке), немного остудить и уже потом вводить в взбитое масло вместе с сиропом.