В отличие от многих популярных домашних тортов, Прага уже выглядит как полноценный десерт для меню кофейни или даже ресторана. Кроме того, он очень понравится любителям шоколада и какао, потому что здесь его действительно много. Делюсь рецептом!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Какао – 25 г
- Сахар – 150 г
- Мука – 115 г
- Сливочное масло – 40 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Сливочное масло – 200 г
- Вода – 20 мл
- Горький шоколад – 30 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Сгущенка – 120 г
- Варенье (абрикосовое) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для бисквита отделите желтки и взбейте до пышности со 100 г сахара.
-
Взбейте белки до пены, добавьте оставшийся сахар и взбейте до пиков.
-
Смешайте просеянные сухие ингредиенты.
-
Растопите сливочное масло.
-
Сначала аккуратно лопаткой вмешайте в желтки белки.
-
Добавьте сухую смесь в несколько частей. В конце добавьте масло.
-
Выпекайте бисквит в форме 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
-
Дайте ему полностью остыть на решетке и в идеале - отлежаться 6-8 часов.
-
Для крема смешайте желток с водой и сгущенкой венчиком. Уварите на слабом огне до загустения.
-
Дайте яичному сиропу остыть, периодически помешивая.
-
Взбейте масло до пышности, добавьте растопленный шоколад и постепенно добавьте сироп.
-
Разрежьте бисквит на три коржа, промажьте кремом и соберите торт.
-
Покройте торт абрикосовым вареньем.
-
Растопите ингредиенты для глазури на водяной бане до однородности и перемешайте.
-
Распределите глазурь по всему торту сверху и по бокам.
