Кабачковые котлеты в аэрогриле получаются легкими и без лишнего масла - горячий воздух равномерно пропекает их со всех сторон, создавая тонкую хрустящую корочку. Чтобы масса держала форму и не расплывалась на решетке, кабачок и картофель обязательно отжимают от сока, а овсяным хлопьям дают время набухнуть - тогда фарш становится плотным и легко лепится. Подавайте со сметаной - кисломолочная нота хорошо оттеняет нейтральный вкус кабачка.
Калорийность
116 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 4 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки и картофель. Если кабачки крупные и зрелые, очистите их от кожицы и удалите семена. Натрите кабачки и картофель на крупной терке.
-
Переложите тертую массу в сито или на марлю, посыпьте половиной соли, оставьте на 10 минут, затем отожмите руками до полного удаления сока - масса должна стать сухой и рассыпчатой.
-
В миске соедините отжатую массу с яйцами, овсяными хлопьями, чесноком, укропом, перцем и оставшейся солью. Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 15 минут при комнатной температуре - хлопья набухнут и впитают остаточную влагу, масса станет плотной и лепящейся.
-
Смочите руки водой, сформуйте котлеты толщиной 1,5-2 см. Выложите их на решетку аэрогриля, предварительно смазанную растительным маслом, оставляя между котлетами промежуток 1-2 см для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Запекайте при 180°C 12 минут до появления золотистой корочки снизу, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте еще 8 минут до румяной корочки с обеих сторон и упругой плотной текстуры внутри.
-
Снимите котлеты с решетки и подавайте горячими со сметаной.
