Замороженные котлеты отправляются в аэрогриль прямо из морозильной камеры - размораживать их не нужно, а панировка остается хрустящей и не превращается в мокрую кашу. Корочка получается благодаря перевороту точно на середине готовки и корректировке времени в зависимости от толщины котлет. Чтобы убедиться в готовности, разрежьте самую толстую котлету: прозрачный сок и однородный цвет фарша без розовых участков говорят о том, что блюдо готово.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 16 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 3-5 минут. Не размораживая, выложите котлеты прямо из морозилки в корзину одним слоем с промежутками 1-2 см друг от друга - если корзина небольшая, готовьте в два заезда, чтобы не перегружать ее.
-
Если котлеты без панировки, смажьте их тонким слоем растительного масла с обеих сторон - это ускорит образование корочки и не даст фаршу пересохнуть. Панированные котлеты маслом не трогайте, иначе сухари размокнут и отвалятся кусками.
-
Готовьте при 180°C первые 10-12 минут: за это время верхний слой начнет подрумяниваться, а лед внутри котлет постепенно растает.
-
Переверните каждую котлету лопаткой ровно на середине готовки, чтобы обе стороны прогревались равномерно и покрылись хрустящей корочкой.
-
Продолжайте готовить еще 10-13 минут при той же температуре 180°C - для котлет толщиной 1,5-2 см этого достаточно; для более толстых (2,5-3 см) добавьте еще 5-7 минут. Общее время приготовления составляет 20-25 минут для стандартных котлет.
-
Разрежьте самую толстую котлету посередине и проверьте сок - он должен быть прозрачным, а фарш внутри однородного серо-коричневого цвета без розовых прожилок (внутренняя температура 71-75°C по термометру). Если котлета еще сырая, готовьте дополнительно 3-5 минут при 180°C, проверяя готовность каждые 2 минуты.
