Одним из классических блюд украинской кухни являются котлеты по-киевски. Их готовят по-разному. Мне больше всего нравится использовать для этого куриное филе. Дальше в рецепте я постаралась максимально доступно описать весь процесс.
Ингредиенты
- Куриное филе – 1 кг
- Зелень (любая) – 25 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сметана – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 200 г
- Растительное масло – 100 мл
- Панировочные сухари – 200 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриное филе нарежьте небольшими пластинами.
-
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и хорошенько отбейте молотком. Присыпьте перцем и солью, уберите в сторону на полчаса.
-
Яйца слегка взбейте со сметаной, молотым перцем и солью.
-
Зелень мелко нарежьте и смешайте с мягким маслом. Сформируйте небольшие комочки и поместите в морозилку на 30 минут.
-
Выложите отбивные на доску, в центр поместите кусочек замороженного масла с зеленью, заверните плотный рулетик. Повторите действия с остальными заготовками.
-
Аккуратно обваляйте котлеты в муке, обмакните в кляр и вываляйте в панировочных сухарях.
-
Обжарьте котлеты по-киевски на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
