С чем обычно подаются вафли? Сгущенка, мед, варенье, шоколадная глазурь, свежие ягоды и фрукты. Предлагаю обновить ассортимент добавок, научившись готовить крем для венских вафель. Все тонкости процесса описаны дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 4 штуки
- Грецкие орехи (жареные) – 100 г
- Сливочный сыр – 160 г
- Сливки – 100 мл
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 100 г
- Мука – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Ванильная эссенция – 2 капли
Пошаговый рецепт приготовления
Орехи поместите в кастрюлю, добавьте сливки, молоко и ванильную эссенцию. На медленном огне доведите до кипения, а затем переставьте на стол и настаивайте под крышкой 20 минут.
Переложите в чашу блендера и измельчите.
Полученную смесь протрите через сито.
В отдельной миске смешайте желтки, муку, сахар и крахмал.
Добавьте молочно-ореховую заготовку, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Уваривайте до тех пор, пока крем не загустеет.
Снимите с плиты, остудите и добавьте сливочный сыр. Взбивайте крем миксером 2-3 минуты.
