Скорее всего, такой десерт раньше вы не пробовали. Лавандовый торт с черникой удивит вас оригинальным сочетанием вкусов и ароматов. Собирается он из сочных бисквитных коржей, которые перемазываются черничным конфи. Для декора используется масляный крем.
Калорийность
384 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 24 г, У: 38 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Цветы лаванды залейте горячим молоком и уберите в сторону на 2 часа.
-
Процедите ароматное молоко через двойной слой марли.
-
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
-
Добавьте муку, разрыхлитель, лавандовое молоко и перемешайте до однородности.
-
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 35 минут при 180 градусах. Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
-
Чернику измельчите в блендере, смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 4 минуты.
-
Мягкое масло смешайте с ароматизатором и сахаром, взбейте.
-
Отберите треть крема в отдельную посуду и смешайте с красителем.
-
Первый корж поместите на дно разъемной формы, добавьте слой черничного конфи.
-
Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и выложите сверху третий корж. Уберите торт в холодильник на 2 часа.
-
Достаньте торт из формы, щедро смажьте бока и верх белым масляным кремом. Поставьте в холодильник на 40 минут.
-
На нижнюю часть торта нанесите слой фиолетового крема. Добавьте декор на свое усмотрение.
Подскажите, а цветки лаванды берем сушеные или свежие? И можно ли сократить время настаивания молока, если надо сделать побыстрее?
Здравствуйте, Денис! Лучше взять сушёные цветки пищевой лаванды. Если нужно ускорить процесс, настаивайте их в горячем молоке 30-40 минут, но аромат получится менее выраженным.