Как добиться такого красивого цвета? Ответ простой – не варите горошек дольше 5 минут. В остальном все очень просто. Рассказываю отличный рецепт крем-супа из молодого зеленого горошка с чипсами из бекона. Вы будете в восторге от результата!
Калорийность
112 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 8 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Зеленый горошек – 500 г
- Картофель – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук-порей – 1 штука
- Сливки (25 % жирности) – 150 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (или бульон) – 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
-
Измельчите лук-порей и очищенный чеснок.
-
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, влейте растительное и перемешайте.
-
Добавьте лук-порей и чеснок, слегка обжарьте.
-
Всыпьте картофель, влейте горячую воду и варите примерно 10 минут. Картофель должен стать мягким.
-
Добавьте зеленый горошек и проварите 4-5 минут.
-
Выключите огонь, добавьте теплые сливки и посолите.
-
Пюрируйте суп погружным блендером.
-
Бекон нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Готовые чипсы переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
-
Разлейте суп по тарелкам, добавьте бекон и зелень. Можно также украсить зеленым маслом из базилика или укропа.
-
Крем-суп из молодого зеленого горошка с чипсами из бекона готов. Подавайте его с хрустящим багетом или крекерами.
