Идеальное блюдо для осени и зимы. Крем-суп из тыквы с имбирем согревает, бодрит и благодаря красивому внешнему виду еще и поднимает настроение. Стоит ли здесь вспоминать еще и о том, что такой суп невероятно полезный?
Ингредиенты
- Тыква – 700 г
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук-шалот – 2 штуки
- Кокосовое молоко – 150 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
-
Выложите тыкву на застеленный противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут в духовке при 180 градусах.
-
Мелко нарежьте имбирь, очищенные лук-шалот и чеснок.
-
Обжарьте лук-шалот с имбирем и чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
-
В подготовленную кастрюлю выложите запеченную тыкву и зажарку, разомните все вилкой.
-
Влейте горячий бульон, добавьте немного соли и проварите 10 минут с момента закипания.
-
Добавьте специи, при необходимости доведите по соли. Влейте кокосовое молоко и пюрируйте погружным блендером.
-
Прогрейте суп на слабом огне, часто перемешивая. Крем-суп из тыквы с имбирем готов.
