Кролик, тушенный с черносливом, капустой и шампиньонами
Многие хозяйки не решаются готовить кролика. Тем не менее диетическая крольчатина является отличной альтернативой мясу птицы и готовится удивительно просто. Рецепт кролика, тушенного с черносливом и капустой — хорошее тому доказательство.
Ингредиенты
- Кролик – 600 г
- Квашеная капуста – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чернослив (без косточки) – 5 штук
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 350 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо кролика промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Чернослив промойте кипятком и измельчите.
Нарежьте шампиньоны, очищенные морковь и лук.
Разогрейте масло на сковороде, выложите кролика и обжарьте 10-15 минут. Следите за тем, чтобы каждый кусочек хорошо подрумянился.
Всыпьте лук, морковь и готовьте еще 5 минут.
Добавьте черный перец, шампиньоны и продолжайте обжаривать до тех пор, пока не испарится влага.
Всыпьте капусту и чернослив. Готовьте 5-7 минут, время от времени помешивая.
Посолите, влейте горячий бульон и тушите под крышкой 45 минут.
