Крылья баффало в аэрогриле получаются с румяной кожицей, которую так приятно макать в прохладный соус с голубым сыром. Горячие крылышки покройте острым соусом из сливочного масла и Табаско прямо перед подачей, а рядом положите хрустящий сельдерей. Не укладывайте крылья тесно: горячему воздуху нужно место, чтобы кожица подрумянилась, а не размякла от пара.
Калорийность
200 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 16 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите крылышки бумажными полотенцами. Если они целые, разрежьте их по суставам на две части. Натрите растительным маслом, солью, черным перцем, паприкой и гранулированным чесноком, затем оставьте на 10 минут. Перед жаркой кожица должна быть сухой на ощупь - так она лучше подрумянится.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут. Выложите половину крылышек в корзину одним слоем, оставляя промежутки между кусочками. Вторую половину приготовьте отдельной партией: в тесной корзине крылья скорее пропарятся, чем станут хрустящими.
-
Готовьте первую партию при 200 °C 12 минут. Проверьте кожицу: она должна подсохнуть и начать золотиться по краям.
-
Переверните крылышки щипцами и готовьте при 200 °C еще 12 минут, до насыщенно-золотистой корочки. Проверьте термометром самый толстый кусочек, не касаясь кости: температура мяса должна быть не ниже 74 °C. Так же приготовьте вторую партию: 12 минут с одной стороны и 12 минут с другой при 200 °C.
-
Растопите сливочное масло на слабом огне и смешайте с Табаско до однородного соуса. Раскрошите сыр Дор Блю и перемешайте со сметаной. Нарежьте стебли сельдерея палочками - прохладный хруст будет особенно кстати рядом с острыми крыльями.
-
Переложите готовую первую партию крылышек в широкую миску, полейте половиной острого соуса и перемешайте. Подавайте сразу с сельдереем и соусом из сметаны и сыра. Повторите то же со второй партией: покрывайте крылышки соусом только перед подачей, чтобы корочка не успела размякнуть.
