Блестящая, чуть карамелизированная корочка снаружи и сочное мясо внутри - вот что получается с куриным филе в соевом соусе в аэрогриле, если не полениться добавить в маринад каплю масла или меда. Без жира соевый соус под горячим обдувом быстро стягивает поверхность и сушит волокна, а с ним грудка держит влагу и остается мягкой даже после румяной корочки. Минимум 40 минут на маринование и всего около 20 минут в аэрогриле - и сытный ужин без лишней возни готов.
Калорийность
172 ккал на 100 г (Б: 29 г, Ж: 4 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите куриные грудки бумажным полотенцем и срежьте лишние пленки. Сделайте неглубокие косые надрезы с обеих сторон глубиной 3-4 мм - так маринад проникнет глубже, а толстая и тонкая часть филе будут готовиться равномернее.
-
Смешайте в миске соевый соус, мед, продавленный чеснок, растительное масло, черный перец и паприку до однородности. Попробуйте маринад на кончик пальца: если соус кажется слишком соленым, разбавьте его столовой ложкой воды - иначе мясо потом будет пересолено.
-
Опустите грудки в маринад, помассируйте руками, чтобы жидкость попала в надрезы, накройте пленкой и уберите в холодильник на 40-60 минут. Дольше двух часов не держите - соевый соус довольно активно «работает» с белком, и мясо может стать рыхлым.
-
Застелите чашу или решетку аэрогриля пергаментом либо слегка смажьте маслом. Выложите грудки и полейте сверху остатками маринада - это даст дополнительную глазурь при запекании.
-
Запекайте куриное филе в соевом соусе в аэрогриле при 190°C 20-22 минуты. Через 12 минут откройте аэрогриль и переверните филе щипцами на другую сторону - к этому моменту низ должен покрыться золотисто-коричневой глазурью и приятно пахнуть карамелизованным соевым соусом.
-
Проверьте готовность ножом в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Снимите готовую грудку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой - так сок равномерно распределится по мясу и оно не «утечет» на разделочную доску.
