Любители экзотических блюд, приготовьтесь! Сейчас мы будем готовить куриные лапки по-корейски. Я предлагаю воспользоваться базовым рецептом. Более острый вариант закуски получится, если добавить красный перец, имбирь или корень хрена.
Ингредиенты
- Куриные лапки – 400 г
- Кунжут – 1 ст.л.
- Чеснок – 20 г
- Соевый соус – 150 мл
- Рисовый уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные лапки промойте, срежьте когти и сложите в кастрюлю.
Залейте 2 л воды, прокипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг и промойте.
Выложите лапки в пустую кастрюлю, залейте 2 л свежей воды и варите еще 10 минут.
Достаньте лапки шумовкой и уберите на время в сторону.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте сахар и специи.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и соль.
Выложите лапки в сковородку и обжаривайте 2-3 минут.
Влейте уксус и оставшийся бульон. Он должен слегка покрыть лапки.
Протушите на слабом огне 40 минут, а затем выложите куриные лапки на тарелку и присыпьте кунжутом.
