Куриный шашлык в аэрогриле получается с плотной румяной корочкой снаружи и сочной серединой без дыма и открытого огня. Чтобы мясо не пересохло под потоком горячего воздуха, бедра маринуют в натуральном йогурте с лимонным соком - молочная кислота размягчает волокна и удерживает влагу внутри кусочков. Курицу нанизывают на шпажки вместе с луком и запекают при 200°C около 20 минут, перевернув шампуры на середине готовки.
Калорийность
211 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 15 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриные бедрышки, обсушите бумажным полотенцом и нарежьте кубиками 3-4 см - такой размер прогревается равномерно и не дает мясу пересохнуть за 20 минут в аэрогриле.
-
Очистите лук: одну луковицу нарежьте полукольцами для маринада, вторую - крупными кольцами для нанизывания на шпажки. Пропустите чеснок через пресс.
-
Смешайте в глубокой миске йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, черный перец и соль. Добавьте курицу и луковые полукольца, тщательно перемешайте руками, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.
-
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1 час - за это время маринад размягчит волокна и мясо станет сочнее.
-
Пока курица маринуется, залейте деревянные шпажки холодной водой на 15 минут, чтобы они не подгорели при запекании. Перед запеканием нанижите кусочки курицы, чередуя с кольцами лука, оставляя между ними небольшой зазор для равномерного обдува.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C и выложите шпажки на решетку в один слой. Запекайте 20 минут, перевернув шампуры на середине готовки: мясо готово, когда на срезе оно белое, а вытекающий сок прозрачный, без розового оттенка.
