Настоящий лагман обязательно готовится с курдючным жиром. Даже в небольших количествах он придает блюду восхитительный вкус и аромат. Казалось бы, всего лишь один незначительный ингредиент, а так сильно меняется вкус блюда!
Ингредиенты
- Баранина – 600 г
- Лапша – 250 г
- Картофель (средний) – 4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Курдючный жир – 70 г
- Томатная паста – 40 г
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Укроп – 2 веточки
- Вода (очищенная) – 1,6 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баранину, очищенные картофель, лук и морковь.
-
В глубоком казанке растопите курдючный жир, всыпьте баранину и обжарьте 10 минут.
-
Добавьте лук, хмели-сунели и продолжайте обжаривать 3-5 минут.
-
Всыпьте морковь, картофель и готовьте еще 10 минут. Каждый кусочек должен слегка подрумяниться.
-
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в казанок. Протушите 10 минут.
-
Влейте оставшуюся горячую воду, накройте крышкой и готовьте 50 минут на слабом огне.
-
Добавьте соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Через 3 минуты выключите огонь.
-
Лапшу отдельно отварите в подсоленной воде до готовности.
-
Выложите в глубокую тарелку лапшу, добавьте суп и присыпьте измельченной зеленью.
Супер!!!