В аэрогриле лангустины быстро подрумяниваются, сохраняя нежную, слегка сладковатую мякоть. Дайте им спокойно разморозиться в холодильнике, хорошо обсушите и не передерживайте: готовое мясо становится бело-розовым и упругим, но остается сочным. Лимонно-чесночному маринаду достаточно 20 минут, чтобы наполнить морепродукты ароматом и не испортить их текстуру.
Калорийность
147 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 7 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте лангустинов заранее в холодильнике, лучше всего оставив их там на ночь; это пассивное время не входит в подготовку. Промойте их холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы в аэрогриле панцирь подрумянился, а не покрылся влагой.
-
Надрежьте панцирь вдоль спинки каждого хвоста острыми кухонными ножницами. Раздвиньте края надреза, подцепите темную кишечную нить и аккуратно удалите ее, чтобы в готовом мясе не осталось неприятной песчинки.
-
Мелко порубите чеснок и петрушку, отложив немного зелени для подачи. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, цедру, чеснок и основную часть петрушки. Добавьте лангустинов, соль и свежемолотый черный перец, хорошо перемешайте, распределяя маринад по надрезам, и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Выложите лангустинов в горячую корзину одним слоем, оставляя между ними небольшие промежутки для свободной циркуляции воздуха.
-
Готовьте лангустинов при 200 °C в течение 4 минут, затем переверните щипцами и готовьте еще 4 минуты. Проверьте мякоть в самой толстой части хвоста: она должна стать полностью бело-розовой, непрозрачной и упругой, но не сухой.
-
Переложите лангустинов из горячей корзины сразу после приготовления, чтобы они не пересохли от остаточного жара. Нарежьте лимон дольками и подавайте его вместе с горячими лангустинами, посыпав блюдо отложенной петрушкой.
