Под румяной хрустящей панировкой прячется сладкий, мягкий лук - почти как во фритюре, только без обилия масла. Нарезайте кольца одинаково, тщательно обсушивайте после замачивания и оставляйте между ними свободное место в корзине. Тогда горячий воздух равномерно подрумянит панировку, а не превратит ее во влажную оболочку.
Калорийность
182 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите лук, нарежьте его кольцами толщиной 8-10 мм и разберите на отдельные заготовки. Снимите тонкую внутреннюю пленку с крупных колец: при нагревании она сжимается и может потянуть за собой панировку.
-
Залейте луковые кольца холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы смягчить резкость вкуса. Затем слейте воду и тщательно промокните каждое кольцо бумажными полотенцами: на влажном луке панировка держится заметно хуже.
-
Насыпьте в первую миску муку и добавьте половину паприки, черного перца и соли. Во второй миске взбейте яйца с молоком до однородности, а в третьей смешайте панировочные сухари с оставшимися специями и солью. Обваляйте каждое кольцо в муке, стряхните излишки, окуните в яичную смесь и плотно прижмите к сухарям с обеих сторон.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут. Слегка смажьте корзину частью растительного масла, распределяя его тонким слоем без луж.
-
Выложите кольца в корзину одним слоем и готовьте в три партии при 200 °C по 10 минут каждую. Перед запеканием равномерно сбрызните каждую партию оставшимся растительным маслом, а через 5 минут аккуратно переверните кольца щипцами. Дождитесь, чтобы панировка стала золотисто-коричневой, сухой и хрустящей.
-
Переложите готовые кольца на решетку, чтобы снизу не собирался пар, и сразу подавайте. Не складывайте их плотной горкой: так горячая панировка дольше сохранит звонкий хруст.
