В аэрогриле репчатый лук покрывается золотистой корочкой, а внутри становится мягким, сочным и почти мармеладным. Оставьте донце целым и раскройте луковицы веером: горячий воздух проникнет между слоями, а дольки сохранят форму. Пармезан добавит аппетитный хруст, а прохладный сметанный соус с укропом мягко оттенит карамельную сладость.
Калорийность
133 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 9 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите луковицы от шелухи, не срезая донце, на котором будут держаться слои. Удалите верхушку примерно на 1 см и надрежьте каждую луковицу сверху вниз на 4-6 долек, не доходя до основания на 1,5-2 см. Осторожно раскройте дольки веером, стараясь не отделять их от донца.
-
Смешайте оливковое масло, большую часть соли, молотый черный перец, сладкую паприку, сушеный чеснок и тимьян, оставив щепотку соли для соуса. Раздвиньте слои лука и тщательно распределите пряное масло снаружи и внутри: так аромат доберется до самой сердцевины.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 5 минут. Поставьте луковицы в корзину донцем вниз и оставьте между ними по 2-3 см, чтобы горячий воздух свободно циркулировал и равномерно подрумянивал края.
-
Запекайте лук при 190 °C в течение 18 минут. Через 10 минут проверьте края: если они уже заметно потемнели, а сердцевина остается плотной, прикройте каждую луковицу фольгой и слегка прижмите ее по бокам, чтобы она не поднималась потоком воздуха.
-
Проверьте лук тонким ножом: лезвие должно входить в сердцевину с небольшим сопротивлением, а слои - стать мягкими и слегка разойтись. Посыпьте луковицы тертым пармезаном и запекайте при 190 °C еще 7 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнышками.
-
Смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и оставленной щепоткой соли. Достаньте лук из аэрогриля, убедитесь, что нож входит в сердцевину легко, и подавайте горячим со сметанным соусом.
