Золотистые луковые кольца звонко хрустят снаружи, а внутри остаются мягкими и сладковатыми - и все это без кастрюли кипящего масла. Чтобы корочка не сползала, хорошо обсушите лук и последовательно покройте его мукой, густым кляром и сухарями. Готовьте кольца небольшими партиями: так горячий воздух свободно обойдет каждое колечко и равномерно подрумянит панировку.
Калорийность
206 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 32 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите лук, срежьте кончики и нарежьте луковицы поперек кружками толщиной 1-1,5 см. Разберите кружки на отдельные кольца, залейте холодной водой и оставьте на 12 минут, чтобы смягчить резкость лука. Откиньте кольца на дуршлаг и особенно тщательно промокните бумажными полотенцами: на сухой поверхности кляр держится заметно лучше.
-
Поставьте рядом три широкие миски. В первой смешайте 50 г муки с половиной соли и черным перцем. Во второй взбейте яйцо с молоком, затем добавьте оставшиеся 150 г муки, разрыхлитель, паприку и вторую половину соли. Перемешайте кляр до однородности: добейтесь консистенции густой сметаны, чтобы он стекал с венчика широкой непрерывной лентой. В третью миску всыпьте панировочные сухари.
-
Обваляйте каждое кольцо в мучной смеси и стряхните излишки. Полностью окуните кольцо в кляр, подержите над миской несколько секунд, а затем покройте сухарями, слегка прижимая их пальцами. Проверьте панировку: она должна лежать ровным плотным слоем, без влажных проплешин.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 4 минут. Разделите кольца на три примерно равные партии. Слегка смажьте корзину частью растительного масла, выложите первую партию в один слой, оставляя между кольцами свободное место, и равномерно сбрызните сверху маслом.
-
Готовьте каждую партию при 200 °C по 8 минут, затем аккуратно переверните кольца щипцами, слегка сбрызните маслом с другой стороны и запекайте еще 5 минут. Повторите с оставшимися партиями, распределяя масло между ними. Ориентируйтесь не только на таймер: готовые кольца покроются равномерной золотисто-коричневой корочкой, а панировка станет сухой и хрустящей.
-
Переложите готовые кольца на решетку и оставьте на 1-2 минуты, чтобы вышел лишний пар. Подавайте закуску горячей: именно в первые минуты особенно хорош контраст между хрустящей панировкой и нежным сладковатым луком.
