Скорее всего, такой десерт раньше вы не пробовали. Лавандовый торт с черникой удивит вас оригинальным сочетанием вкусов и ароматов. Собирается он из сочных бисквитных коржей, которые перемазываются черничным конфи. Для декора используется масляный крем.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 140 г
- Сахар – 120 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Лаванда (сухие цветы) – 1 ч.л.
- Молоко – 100 мл
- Черника – 200 г
- Сахар – 90 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 300 г
- Сахар – 140 г
- Ароматизатор (лавандовый) – 1 капля
- Пищевой краситель (фиолетовый) – 1 капля
Пошаговый рецепт приготовления
Цветы лаванды залейте горячим молоком и уберите в сторону на 2 часа.
Процедите ароматное молоко через двойной слой марли.
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте муку, разрыхлитель, лавандовое молоко и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 35 минут при 180 градусах. Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
Чернику измельчите в блендере, смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 4 минуты.
Мягкое масло смешайте с ароматизатором и сахаром, взбейте.
Отберите треть крема в отдельную посуду и смешайте с красителем.
Первый корж поместите на дно разъемной формы, добавьте слой черничного конфи.
Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и выложите сверху третий корж. Уберите торт в холодильник на 2 часа.
Достаньте торт из формы, щедро смажьте бока и верх белым масляным кремом. Поставьте в холодильник на 40 минут.
На нижнюю часть торта нанесите слой фиолетового крема. Добавьте декор на свое усмотрение.
