Представьте нежный зефир с легким ароматом лаванды! Приготовить необычный десерт вы сможете сами. В качестве загустителя рекомендую использовать агар-агар. Оптимальные показатели силы геля варьируются в диапазоне от 700 до 1000.
Калорийность
320 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 77 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сухую лаванду залейте кипятком, накройте и оставьте на 10 часов.
-
Процедите лавандовую воду сквозь сито.
-
Смешайте агар-агар и лавандовую воду.
-
Всыпьте сахар и на медленном огне доведите до кипения.
-
Параллельно с этим взбивайте миксером охлажденные белки с яблочным пюре.
-
Не прекращая работу миксера, влейте горячий сироп тонкой струйкой. Старайтесь не попадать на венчик. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Добавьте пару капель пищевого красителя, регулируя насыщенность цвета.
-
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на подготовленную поверхность зефир.
-
Оставьте зефир при комнатной температуре на 8-10 часов. За это время он стабилизируется и немного подсохнет.
