Лечо из болгарского перца с помидорами, морковью и луком
В разгар сезона овощей осталось много помидоров и болгарского перца? Правильным будет заготовить на зиму несколько баночек вкусного, кисло-сладкого, ароматного лечо. Рецепт прост, приготовление не займет много времени, а результат Вас приятно удивит.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 350 г
- Морковь – 350 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 130 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку.
Томатную массу поместите в кастрюлю для варки, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте, доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 минут.
Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте в томатную массу. Проварите, помешивая, 15 минут.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте средними ломтиками. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте овощи в кастрюлю с заготовкой и проварите на маленьком огне в течение получаса.
Горячее лечо разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните, укутайте и остудите. Остывшую заготовку можно хранить при комнатной температуре, но для надежности советую все же переместить банки в прохладное темное место.
