Легкая мусака с баклажанами, говядиной и соусом бешамель на кокосовом молоке
Не стоит отказываться от любимых блюд, ведь всегда можно приготовить менее жирную и сытную альтернативу. К примеру, я знаю отличный рецепт легкой мусаки с баклажанами, говядиной и соусом бешамель на кокосовом молоке. Думаете это сложно? А вот и нет. Рассказываю рецепт.
Калорийность
110 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 6 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 500 г
- Баклажаны (средние) – 2 штуки
- Помидоры – 300 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный сок – 1 стакан
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Орегано – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте вдоль пластинами и залейте подсоленной водой на 10 минут.
-
Слейте воду, баклажаны обсушите бумажным полотенцем.
-
Выложите слайсы баклажанов на застеленный противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 4-5 минут в духовке при 190 градусах.
-
Мелко нарежьте помидоры, очищенные лук и чеснок.
-
Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле 1-2 минуты, добавьте говяжий фарш и обжаривайте еще 10 минут, часто помешивая.
-
Добавьте помидоры, томатный сок, специи и соль. Убавьте огонь до минимума и тушите все вместе 20 минут.
-
Приготовьте соус бешамель: в сотейнике смешайте кокосовое молоко и крахмал, проварите на медленном огне до загустения.
-
Добавьте мускатный орех и соль, перемешайте, снимите с огня.
-
Подготовленную форму смажьте оливковым маслом. На дно выложите 1-2 слайса баклажанов, добавьте заготовку с говяжьим фаршем, затем снова баклажаны. Повторяйте так до тех пор, пока не заполните форму.
-
Полейте заготовку соусом бешамель и поставьте запекаться в духовку - 40 минут при 180 градусах.
-
Легкая мусака с баклажанами, говядиной и соусом бешамель на кокосовом молоке готова.
