Иногда по выходным я готовлю лепешки с картошкой и сыром на сковороде. В начинку добавляю моцареллу, адыгейский и сулугуни – получается оригинально и вкусно. Подаю такую выпечку горячей с фруктовым чаем и легким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
- Картофель – 300 г
- Сыр (разный) – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 20 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте немного соли и проварите на среднем огне 15 минут.
Слейте воду, добавьте сливочное масло и яйцо, разомните до пюреобразного состояния.
Сыр измельчите любым удобным способом, добавьте в картофельное пюре и хорошенько перемешайте. Доведите начинку по вкусу с помощью соли и молотого перца.
Просейте муку, всыпьте соль и перемешайте.
В отдельной миске смешайте теплый кефир и соду.
Вылейте заготовку из кефира в миску с мукой и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера, раскатайте коржи.
Добавьте начинку, залепите и слегка раскатайте скалкой, формируя круглые и большие лепешки.
Выкладывайте лепешки поочередно на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до готовности.
