Рекомендую готовить с двумя-тремя видами сыра – так получается вкуснее. Мне нравится сочетание чедера, сулугуни и маасдам, но комбинации могут быть разными. Лепешки с сыром на кефире одинаково хорошо жарятся на сухой сковороде и с добавлением небольшого количества масла.
Пошаговый рецепт приготовления
Нагрейте кефир, добавьте пищевую соду и перемешайте.
Просейте муку в широкую миску, влейте заготовку из кефира, добавьте соль. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Сыр натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
Разделите тесто на 4 одинаковых кусочка, раскатайте коржи.
Добавьте сыр, залепите и аккуратно раскатайте скалкой так, чтобы лепешки получились большими, круглыми и тонкими.
Выкладывайте лепешки с сыром поочередно на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до готовности на среднем огне.
